Mad og drikke osv.

Hvordan tilberedte man en appelsintærte på den allerbedste måde i starten af det tyvende århundrede? Hvordan fik man en soufflé til at stå, før håndmixeren blev opfundet? Hvad brugte man til at lave en klassisk hvid glassur med for over 100 år siden?"Kager og dessert i hjemmet" bugner af opskrifter på kager, desserter og alverdens lækkerier. Bogen byder både på ældre variationer af udødelige klassikere som æbleskiver, pandekager og småkager, men bringer også opskrifter på fromager, buddinger og iskager, som man desværre ikke ser så tit længere.Bogen udkom første gang i 1905.Laura Adeler var en dansk forfatter, der skrev flere populære bøger om madlavning, syltning og bagning. Bøgerne er udkommet i mange oplag over en lang årrække.

SULTEN er den store grundkogebog, der er helt uundværlig for alle, der har brug for lidt hjælp i køkkenet. Du finder 230 opskrifter på alle dagens måltider, og 900 trin-for-trin billeder, der fører dig let og problemfrit igennem tilberedningen - som det bl.a. kendes fra måltidskasserne. Bogen er den ultimative flytte hjemmefra-kogebog, og den kan bruges både som opslagsværk og til inspiration. Du får en grundig, men simpel introduktion til de vigtigste grundteknikker indenfor madlavningen, så du snart bliver en mester i køkkenet. Bogen er inddelt i kategorier som morgenmad, pasta, kød, tilbehør og desserter, og indeholder opskrifter på de mest klassiske retter¨. Lige fra pasta bolognese og cæsarsalat til hollandaisesauce og chokolademousse.

... Eller historien om floder af smerte, hvordan man bedst sælger frikadeller, overgangsritualer, og så selvfølgelig længslen efter fars og Amazonas.Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontDe to styrvolter, Nikolaj Kirk og Zissel Kjertum-Mohr, inviterer dig med på et nyt eventyr og på en ny ret i hvert afsnit. Kom med til Mongoliet på jagt efter løg og tartar – og til Sydsudan efter en helt særlig grød. Men husk, at fortællingerne er udtryk for værternes helt egen opfattelse af virkeligheden og derfor kan være farlige for folk, som kun søger reel fakta. Vi har derfor et krav til dig om at gå til værket med en røverhistories tilgang og ikke tage alt for pålydende. Det må være lytterens egen pligt at opretholde god ro og orden. Ohøj sømand, nu spiser vi!Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontNikolaj Kirk er kok, forfatter og tv-vært. Han er blandt andet kendt fra Go’ morgen Danmark og DRs ’Nak og Æd’.Zissel Astrid Kjertum-Mohr er radio-, podcast-, og tv-vært og har blandt andet lavet programmer som 'Zissel og eliten', 'ArtyFarty', 'Den korte radioavis' og 'Spørge Jørgen'.

...Eller historien om at overleve tre gange på en halv dag i Zambia, sommerfuglelarver og glæden ved "kun" at have malaria. Og selvfølgelig skal ingen snydes for den spændende medister-statstik. Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontDe to styrvolter, Nikolaj Kirk og Zissel Kjertum-Mohr, inviterer dig med på et nyt eventyr og på en ny ret i hvert afsnit. Kom med til Mongoliet på jagt efter løg og tartar – og til Sydsudan efter en helt særlig grød. Men husk, at fortællingerne er udtryk for værternes helt egen opfattelse af virkeligheden og derfor kan være farlige for folk, som kun søger reel fakta. Vi har derfor et krav til dig om at gå til værket med en røverhistories tilgang og ikke tage alt for pålydende. Det må være lytterens egen pligt at opretholde god ro og orden. Ohøj sømand, nu spiser vi!Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontNikolaj Kirk er kok, forfatter og tv-vært. Han er blandt andet kendt fra Go’ morgen Danmark og DRs ’Nak og Æd’.Zissel Astrid Kjertum-Mohr er radio-, podcast-, og tv-vært og har blandt andet lavet programmer som 'Zissel og eliten', 'ArtyFarty', 'Den korte radioavis' og 'Spørge Jørgen'.

... eller historien om et smørrebrødstraume, vanvittige overgangsritualer og verdens måske første fødevarekontrol.Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontDe to styrvolter, Nikolaj Kirk og Zissel Kjertum-Mohr, inviterer dig med på et nyt eventyr og på en ny ret i hvert afsnit. Kom med til Mongoliet på jagt efter løg og tartar – og til Sydsudan efter en helt særlig grød. Men husk, at fortællingerne er udtryk for værternes helt egen opfattelse af virkeligheden og derfor kan være farlige for folk, som kun søger reel fakta. Vi har derfor et krav til dig om at gå til værket med en røverhistories tilgang og ikke tage alt for pålydende. Det må være lytterens egen pligt at opretholde god ro og orden. Ohøj sømand, nu spiser vi!Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontNikolaj Kirk er kok, forfatter og tv-vært. Han er blandt andet kendt fra Go’ morgen Danmark og DRs ’Nak og Æd’.Zissel Astrid Kjertum-Mohr er radio-, podcast-, og tv-vært og har blandt andet lavet programmer som 'Zissel og eliten', 'ArtyFarty', 'Den korte radioavis' og 'Spørge Jørgen'.

...og historien om at krydse isdækkede søer i en tonstung firhjulstrækker, besøge Tuvan-folket, og hvordan man bedst spiser sig gennem sin hjemve, når man slås for Djengis Khan. Og så selvfølgelig hakkekød.Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontDe to styrvolter, Nikolaj Kirk og Zissel Kjertum-Mohr, inviterer dig med på et nyt eventyr og på en ny ret i hvert afsnit. Kom med til Mongoliet på jagt efter løg og tartar – og til Sydsudan efter en helt særlig grød. Men husk, at fortællingerne er udtryk for værternes helt egen opfattelse af virkeligheden og derfor kan være farlige for folk, som kun søger reel fakta. Vi har derfor et krav til dig om at gå til værket med en røverhistories tilgang og ikke tage alt for pålydende. Det må være lytterens egen pligt at opretholde god ro og orden. Ohøj sømand, nu spiser vi!Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontNikolaj Kirk er kok, forfatter og tv-vært. Han er blandt andet kendt fra Go’ morgen Danmark og DRs ’Nak og Æd’.Zissel Astrid Kjertum-Mohr er radio-, podcast-, og tv-vært og har blandt andet lavet programmer som 'Zissel og eliten', 'ArtyFarty', 'Den korte radioavis' og 'Spørge Jørgen'.

...Eller historien om små mænd, der går rundt i skumringen på Papua Ny Guinea, jordovne og gulerødder i engelske damers hatte. Og så selvfølgelig glæden ved den perfekte gulerodskage.Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontDe to styrvolter, Nikolaj Kirk og Zissel Kjertum-Mohr, inviterer dig med på et nyt eventyr og på en ny ret i hvert afsnit. Kom med til Mongoliet på jagt efter løg og tartar – og til Sydsudan efter en helt særlig grød. Men husk, at fortællingerne er udtryk for værternes helt egen opfattelse af virkeligheden og derfor kan være farlige for folk, som kun søger reel fakta. Vi har derfor et krav til dig om at gå til værket med en røverhistories tilgang og ikke tage alt for pålydende. Det må være lytterens egen pligt at opretholde god ro og orden. Ohøj sømand, nu spiser vi!Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontNikolaj Kirk er kok, forfatter og tv-vært. Han er blandt andet kendt fra Go’ morgen Danmark og DRs ’Nak og Æd’.Zissel Astrid Kjertum-Mohr er radio-, podcast-, og tv-vært og har blandt andet lavet programmer som 'Zissel og eliten', 'ArtyFarty', 'Den korte radioavis' og 'Spørge Jørgen'.

...Eller historien om en rejse til Sydsudan, dinka-folket og deres helt særlige måde at malke køer på. Og så selvfølgelig grød.Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontDe to styrvolter, Nikolaj Kirk og Zissel Kjertum-Mohr, inviterer dig med på et nyt eventyr og på en ny ret i hvert afsnit. Kom med til Mongoliet på jagt efter løg og tartar – og til Sydsudan efter en helt særlig grød. Men husk, at fortællingerne er udtryk for værternes helt egen opfattelse af virkeligheden og derfor kan være farlige for folk, som kun søger reel fakta. Vi har derfor et krav til dig om at gå til værket med en røverhistories tilgang og ikke tage alt for pålydende. Det må være lytterens egen pligt at opretholde god ro og orden. Ohøj sømand, nu spiser vi!Værter: Nikolaj Kirk og Zissel Astrid Kjertum-MohrProducer: Jacob HeldtFoto: Martin BubandtRedaktør: Mette Hovmand-StillingProduceret af Talk Town, Story House EgmontNikolaj Kirk er kok, forfatter og tv-vært. Han er blandt andet kendt fra Go’ morgen Danmark og DRs ’Nak og Æd’.Zissel Astrid Kjertum-Mohr er radio-, podcast-, og tv-vært og har blandt andet lavet programmer som 'Zissel og eliten', 'ArtyFarty', 'Den korte radioavis' og 'Spørge Jørgen'.

Kronjysk krebsejagt i kærtidslens skygge. Hvor placerer det sig at fange signalkrebs? Lystfiskeri eller sankning? Måske begge? Thomas har store forventninger til krebsefangeriet i Nørreå, hvor han og Peter er blevet inviteret forbi af Franz og hans seksårige søn Frej. Der er tusindvis af krebs i åen og store tidsler i mjødurteengen.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightProduceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

Det er Sankt Hans dag, og alt blomstrer, dufter og lokker. Peter har lokket Thomas til Nørrebro, for at finde på noget spændende med de vilde planter som byen tilbyder. Det er en nem opgave for Thomas, og det ender med en ret som strækker tydelige spor til 80'erne, men med en olie af skivekamille. Så smager det pludselig meget af Nørrebros urter på en Sankt Hans dag 2021.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightProduceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

I dette afsnit af podcasten, Søn af alt der gror, er Thomas og Peter meget tæt på København, men stadig helt ude i skoven. De finder det vilde i Kongelundsskoven på Amager og opdager et løg, der er så lokalt, at det bør blive døbt københavnerløget.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: Iffar - Pokhara (Upright)Produceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

En halv time. Det er alt, hvad Thomas skal bruge for at lave en salat (inkl. tilberedning og anretning) med urter og grønt fundet tæt på sommerhuset på Djursland. Peter tror på det, men gider heller ikke urtejæger-Thomas, som ikke har tid til at tale. Pointen er tydelig: Der er mad derude overalt lige nu, se at få fingrene i den!Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightProduceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

Hvornår har du sidst fået et glas kinesisk rødvin? Nej vel, men det kan de faktisk godt finde ud af, og de bliver bedre og bedre til det. Tag med René Langdahl Jørgensen rundt i verden til de steder, man ikke lige troede var vinlande.Vært: Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør ved GastroMedvirkende: René Langdahl Jørgensen, vinredaktør ved GastroTeknik og klip: Anna Møller SvenskmarkRedaktør: Mette Hovmand-StillingCover: Alek ModinEfter idé af: Jesper Uhrup JensenProduceret af Talk Town, Story House EgmontFeder rødvin mere end hvidvin? Og får du mere ondt i hovedet af rødvin? Hvad sker der i det gamle vinområde bordeaux? Og hvad er grunden til, at kineserne bliver bedre og bedre til at lave vin? Lyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup i samtale med Gastros erfarne vinredaktør, René Langdahl Jørgensen, gør os klogere på vin.Vært: Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør ved GastroMedvirkende: René Langdahl Jørgensen, vinredaktør ved GastroTeknik og klip: Anna Svensmark MøllerRedaktør: Mette Hovmand-StillingCover: Alek ModinEfter idé af: Jesper Uhrup JensenProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Er bordeaux ikke lidt ligesom at køre søndagskørsel med blød hat i en gammel Opel Rekord? Hvad sker der i det gamle vinområde, og sker der overhovedet noget nyt?Vært: Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør ved GastroMedvirkende: René Langdahl Jørgensen, vinredaktør ved GastroTeknik og klip: Anna Møller SvenskmarkRedaktør: Mette Hovmand-StillingCover: Alek ModinEfter idé af: Jesper Uhrup JensenProduceret af Talk Town, Story House EgmontFeder rødvin mere end hvidvin? Og får du mere ondt i hovedet af rødvin? Hvad sker der i det gamle vinområde bordeaux? Og hvad er grunden til, at kineserne bliver bedre og bedre til at lave vin? Lyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup i samtale med Gastros erfarne vinredaktør, René Langdahl Jørgensen, gør os klogere på vin.Vært: Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør ved GastroMedvirkende: René Langdahl Jørgensen, vinredaktør ved GastroTeknik og klip: Anna Svensmark MøllerRedaktør: Mette Hovmand-StillingCover: Alek ModinEfter idé af: Jesper Uhrup JensenProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

I disse dage besøges de danske sommerkyster af både mennesker, rejer og urter. Thomas og Peter besøger en hemmelig strand på Djursland, som er betydningsfuld for Thomas. Stranden huser en urt som Peter har set meget frem til - men Thomas har andre interesser. Med sin søn Asger, er Thomas mere interesseret i at smide bukserne, og stryge efter sandstrandens hesterejer. De skal ende deres dage på et spyd, og på en salat med salturten, som de finder kun 100 meter fra rejerne. Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightProduceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

Alt kan ske på en fisketur. Hornfiskene er kommet, strandarven kigger frem, og lægekoklearen står i blomst. Så Peter og Thomas må på fisketur efter en hornfisk ved Munkholmbroen i Isefjorden, og sætte friskfanget fisk sammen med fjordens urter. Men ikke alt går som planlagt, hvilket sætter mange tanker i gang hos Thomas og Peter.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightProduceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

11. marts, 2021: Forårets øjne åbner sig så småt, og Boserup skov ved Roskilde fjord dækkes af et lag af sæsonens nye spiselige urter. Thomas bliver vild ved synet af nytilkommen brændenælde, skvalderkål, løgkarse - og endda kystens lægekokleare. Men faren lurer: Peter vil have ramsløg, i en skov som hverken Thomas eller Peter kender sådan rigtig godt. Man kan vide meget, men magten ligger hos Boserup skov i dag.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: Iffar - Pokhara (Upright)Produceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

Feder rødvin mere end hvidvin, og er det rigtigt, at der ikke er tilsætningsstoffer i vin? Passer det, når nogen siger, at italiensk vin altid er sur? Gastros vinredaktør, René Langdahl Jørgensen, tager fat om myterne i samtale med Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup Jensen.Vært: Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør ved GastroMedvirkende: René Langdahl Jørgensen, vinredaktør ved GastroTeknik og klip: Anna Møller SvenskmarkRedaktør: Mette Hovmand-StillingCover: Alek ModinEfter idé af: Jesper Uhrup JensenProduceret af Talk Town, Story House EgmontFeder rødvin mere end hvidvin? Og får du mere ondt i hovedet af rødvin? Hvad sker der i det gamle vinområde bordeaux? Og hvad er grunden til, at kineserne bliver bedre og bedre til at lave vin? Lyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup i samtale med Gastros erfarne vinredaktør, René Langdahl Jørgensen, gør os klogere på vin.Vært: Jesper Uhrup Jensen, chefredaktør ved GastroMedvirkende: René Langdahl Jørgensen, vinredaktør ved GastroTeknik og klip: Anna Svensmark MøllerRedaktør: Mette Hovmand-StillingCover: Alek ModinEfter idé af: Jesper Uhrup JensenProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Vi er i slutningen af april, og det går stærkt derude lige nu. Det pibler frem med blade, urter, skud og endda svampe. Sidstnævnte er afsnittets fokus, nemlig den mystiske morkel. Elsket og beundret for sin smag og forårstilstedeværelse. Thomas og Peter er nødt til at forsøge at finde den svære svamp. En skov på Djursland er kulisse, og skoven holder på minder for Thomas.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: Upright MusicProduceret af Talk Town, Story House EgmontFølg sæsonen, og tag med på sanketur efter naturens vilde smage. Thomas Laursen og Peter Ørbæk viser hvor nemt det er at nyde det vilde spisekammer, når de sammen drager ud i de vilde urtehaver, samler hvad de kan finde, og bruger det i køkkenet. En podcast fra Talk Town og Euroman.Værter: Thomas Laursen og Peter ØrbækRedaktører: Kristoffer Dahy Ernst, Euroman og Mette Hovmand-StillingMusik: UprightFoto: Jannick BørlumProduceret af Talk Town, Story House Egmont, 2021Thomas Laursen er kok, lærer, foredragsholder, professionel urtesamler, iværksætter og indehaver af Wildfooding.Peter Ørbæk er radio-, tv- og podcastvært og tilrettelægger.

Gastro taler med filmproducenten Vibeke Windeløv om glæden ved at spise alene – og sammen med en hel masse. Og i det hele taget om glæden ved at spise og drikke godt. Og om hvorvidt mad på film fungerer.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: Vibeke WindeløvProduceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Leder restaurantanmelderen altid efter hår i suppen, og hvad nu, hvis kokken bare havde en dårlig dag? Kan man som anmelder overhovedet lukke en restaurant, og skal man? Gastros chefredaktør Jesper Uhrup Jensen inviterede Politikens madanmelder Lærke Kløvedal på restaurant Marchal for at få svar på nogle af de spørgsmål, restaurantanmeldere altid bliver stillet.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: Lærke KløvedalProduceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Nyhavn er noget af det mest danske og københavnske, der drager både ind- og udenlandske turister, mens de fleste københavnere går en stor bue udenom. Men alle skulle hellere gøre som våren i Sigfred Pedersens ’Søren Bramfris lærkesang’, nemlig gå gennem Nyhavn og helt ned for enden på solsiden og ned i kælderen i et gammelt pakhus, hvor restauranten Sea by Kiin Kiin har til huse. Her skal de forlange smørrebrødssedlen udleveret af Henrik Yde, ham med de mange thai-inspirerede restauranter. Så skal de få nyfortolket højtbelagt at smage!Skrevet af Lars Roest-MadsenIndlæst af Niels Malte LundsgaardKlippet af Rakkerpak ProductionsCover af Alek ModinArtiklen blev bragt i magasinet Gastro nr. 168.Produceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

På den store aften skal alt smage rigtigt, og familier kan blive opløst, hvis alt ikke er perfekt. Men der er ingen grund til panik. Hvis man forbereder sig ordentligt, er julemaden ret enkel. Kok på Restaurationen, Bo Jacobsen, er medvirkende i dette afsnit.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: Bo JacobsenProduceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Der er nu gået et halvt år, siden restaurant Alchemist åbnede – en af de mest hypede restaurantåbninger nogensinde på dansk jord. Vi har mødt manden bag, Rasmus Munk, bl.a. til en snak om at indfri de store forventninger, om at få besøg af sit store forbillede, Ferran Adrià, og om forretningsmænd, der oplever en zen-agtig ro ved at få serveret 50 anretninger i Munkens kunstige univers, der gør det tæt på umuligt at kende forskel på nat og dag, illusion og virkelighed.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: Rasmus MunkProduceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

I fjor lukkede trestjernede Maaemo i Oslo for at flytte i nye lokaler. For manden bag, danske Esben Holmboe Bang, var det fulde potentiale i de oprindelige lokaler nået, og der skulle noget andet til for at flytte restauranten til næste niveau. I den proces har det ikke blot handlet om at skabe en ny og bedre restaurant – Esben Holmboe Bang har også brugt tid og energi på at blive en bedre og dygtigere version af sig selv.Skrevet af Rasmus PalsgårdIndlæst af Niels Malte LundsgaardKlippet af Rakkerpak ProducionsCover af Alek ModinArtiklen blev bragt i magasinet Gastro nr. 167.Produceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Kogebogsforfatteren og madskribenten Nanna Simonsen taler om traditioner og om at skrue på dem, og om hvordan man klarer julemaden. Men de brune kartofler vil hun ikke hjælpe med, for hun bryder sig ikke om dem!Vært: Jepser UhrupMedvirkende: Nanna SimonsenProduceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

Af alle verdens luksusråvarer er der intet, der kommer op på siden af caviar. Der hænger stadig en tyk em af dekadence over størens æg, der som intet andet kan signalere luksus på menuen. Det har kokkene opdaget, og især i de seneste par år har der nærmest været tale om en sort guldfeber på den danske restaurantscene, hvor caviar ikke længere er forbeholdt de dyreste spisesteder.Skrevet af Lars Roest-MadsenIndlæst af Niels Malte LundsgaardKlippet af Rakkerpak ProducionsCover af Alek ModinArtiklen blev bragt i magasinet Gastro nr. 170.Produceret af Talk Town, Story House EgmontLyt med, når Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup, besøger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. Mød bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder Lærke Kløvedal.Vært: Jesper UhrupMedvirkende: SkiftendeProduceret af Talk Town, Story House EgmontJesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bøger, vin og restauranter på månedsbladet Euroman. Han er chefredaktør for madbladet Gastro.

I ’Veganske kålhydrater’ fortæller forsker Anette Sams, og hendes datter, Celine Sams, hvorfor danskerne kan nyde godt af at droppe kødet og spise (endnu) flere grøntsager.Anette Sams har i flere bøger – blandt andet i bestsellerne ’Sandheden om sukker’ og ’Kålhydrater’ – på basis af forskning forklaret, hvorfor danskerne bør spise flere uforarbejdede fødevarer – både grøntsager og animalske produkter. Men da datteren Celine først blev vegetar og siden veganer, måtte Anette ændre sit syn på både kroppens og jordens sundhed. Resultatet er blevet ’Veganske kålhydrater’, hvor Anette og Celine Sams med et dybdeborende blik på kroppens biologi viser, hvordan raffinerede kulhydrater fra pasta, brød og sukker skaber en krop i ubalance.Vejen til en stærk(ere) og sund(ere) krop går derimod ifølge forfatterne og videnskaben gennem at spise masser af uforarbejdede grøntsager, der skaber et stabilt blodsukker, et balanceret immunsystem og et aktivt hormonsystem. Ved enten helt at droppe eller blot skære ned på de animalske produkter giver vi samtidig vores klode bedre muligheder for at skabe en så sund og mangfoldig natur, der kan eksistere for de kommende generationer. Sammen med videnskaben får læseren 35 lækre, velsmagende veganske opskrifter, udviklet af kokken Morten Fenger. Opskrifter, der kan kombineres med animalske fødevarer, skulle læseren ønske det.

I denne bog får du 100 opskrifter på nem og billig mad.Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksøe Bentsen står bag en af Danmarks mest populære madblog Mummum. Deres filosofi er, at der altid skal være plads til god mad, uanset om man har travlt er på SU eller blot savner inspiration til velsmagende, nem mad. I denne bog har de samlet de opskrifter, der er ekstra gode til små madbugetter og hvis det ska være ekstra nemt.

Kan man være afhængig af sukker? Er der en fysiologisk forklaring på, at mange bliver kagesultne kl. 15 eller har lyst til at tømme en slikbutik lige efter, at de har spist aftensmad? Og hvorfor får man ondt i hovedet, hvis man detoxer fra sukker? FIT LIVING har inviteret Lars Klingenberg, studieadjunk i klinisk og forebyggende ernæring ved Københavns Universitet, i studiet til en snak om sukker og blodsukker.Vært: Sara Jin SmidtMedvirkende: Lars KlingenbergTeknik: Mie BrandstrupProduceret af Talk Town, Story House EgmontHar du styr på alle myterne, når det gælder sukker, vægttab eller alkohol? FIT LIVING har inviteret Lars Klingenberg, studieadjunk i klinisk og forebyggende ernæring ved Københavns Universitet, i studiet til en snak om fup og fakta.Vært: Sara Jin SmidtMedvirkende: Lars KlingenbergTeknik: Mie BrandstrupProduceret af Talk Town, Story House EgmontSara Jin Smidt (f. 1986) er forfatteren bag bloggen healthyskinnybitch.dk og chefredaktør på magasinet Fit Living. Hun er cand.scient. i human ernæring og har skrevet bøgerne 'Healthy Skinny Bitch' (2017) og 'Sund vs. slank' (2018).