Mad og drikke osv.

KAGER, DESSERTER OG BAGVÆRK.Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksø Bentsen står bag den populære madblog Mummum, og i denne bog har de samlet deres søde favoritter. Her er både kager i lag, bradepandekager, chokoladeboller, kringler, rabarberhorn, chokobarer, og hurtige desserter. Og i bedste Mummum-stil: hurtige, nemme og budgetvenlige opskrifter.

"Da ordet ’pub-kravleri’ egentlig ikke findes på dansk – og af særdeles gode grunde slet ikke kan findes på dansk, fordi de vigtigste præmisser savnes – vil det være på sin plads indledningsvis at bemærke, at det er en direkte oversættelse af det engelske: ’pubcrawling’.Det betyder strengt taget ikke andet end at tage sig en lystig aften, vandre fra pub til pub og tage én eller to-tre drinks hvert sted, men udøvere af denne ædle og interessante sport ender ofte nok i en slags firbenet tilstand af fremdrift."Henning V. Ringsted beskriver med varme og et glimt i øjet det fænomen, han igen og igen havde bevidnet under sin tid i London, men som ved bogens udgivelse i 1968 endnu ikke var nået til Danmark. Pubcrawl er sidenhen blevet en ganske populær disciplin blandt danskerne, men det gør det ikke mindre fornøjeligt at læse om fænomenet hos Henning V. Ringsted.Henning Vibe Ringsted (1907-1983) var en dansk forfatter og journalist, der er særligt kendt for sit arbejde som krigskorrespondent for dagbladet Politiken i Berlin under anden verdenskrig. Han har skrevet et væld af bøger om europæisk kultur samt erindringer og noveller. Henrik V. Ringsted modtog i 1945 som den første nogensinde Cavlingprisen for sit enestående journalistiske virke.

Pubblicato per la prima volta nel 1908, "Il Piccolo Focolare" fu un vero successo editoriale della propria epoca e vide multiple ristampe, l’ultima delle quali nel 2005 a quasi cent’anni dalla prima edizione. L’intento - estremamente moderno - della raccolta è quello di divulgare ricette "a uso dell’operaio, le cui spose uscite il più delle volte dalle fabbriche o dalle filande non possono avere alcuna familiarità coi piccoli segreti del domestico focolare". A tal fine, l'autrice individua tre fondamentali categorie: la cucina dei ceti elevati, privi di problemi economici e aperti alle novità; la cucina dei poveri, incentrata su pochi, semplici ingredienti; e la cucina del popolo, con maggiori possibilità ma piuttosto limitato da un punto di vista culinario. A quest’ultimo nuovo tipo di lettori si rivolge l’autrice, nella speranza di fornire un primo rudimento gastronomico a qualche operaio e contadino e alle loro compagne lavoratrici.Giulia Turco Turcati Lazzari, conosciuta anche come Giulia Turco o con il nom de plume Jacopo Turco (1848 – 1912), è stata una scrittrice italiana. Figlia della contessa Virginia Alberti Poja e del barone Simone Turco Turcati, si dedicò sin dalla giovinezza alle arti, esplorando differenti discipline come il teatro, la musica e la letteratura.

KAFFE! Disse magiske, sorte dråber, der har reddet mange eksaminer, mandage og familiefødselsdage. Ikke overraskende har kaffe også spillet en væsentlig rolle i verdenshistorien! I dette afsnit taler vi om kaffens forunderlige historie i både det store udland og i lille Danmark.Velkommen til en historiepodcast om historie og arkæologi. Lyt med, når vi tager et nyt emne under kærlig behandling. Værterne er kultur- og socialhistorikeren Katrine og arkæologen Marie, der tilsammen danner en dynamisk fortællerduo, som elsker at have det sjovt med historien.Cover illustration: Arthur Balitskii/ShutterstockMarie Brinch er uddannet cand.mag. i forhistorisk arkæologi fra Københavns Universitet og har arbejdet for blandt andet Nationalmuseet og Museum Lolland-Falster.Katrine Stegmann er uddannet cand.mag. i kultur- og socialhistorie samt skuespil- og manuskriptforfatter fra Syddansk Universitet og har arbejdet for blandt andet Odense Bunkermuseum og Glud Museum i Østjylland.Sammen har de skabt Katrine og Maries Historiepodcast.

Zu erotischer Lyrik und exquisiten Drinks laden Sie die beiden Sprecher dieses Hörbuchs ein. Der Titel „Cocktails der Verführung" steht für einen literarischen Austausch zu Gedichten voller Sinnlichkeit und Verlangen von bedeutenden Poeten wie Mascha Kaléko und Rainer Kirsch über Jacques Prévert bis hin zu Johann Wolfgang von Goethe. Dazu begleitend servieren Annika Pages und Stephan Benson dem Hörer verführende Cocktailrezepte...Neben Werken der bis heute populären Lyrikerin Mascha Kaléko (*7. Juni 1907, † 21. Jan. 1975) und des vielseitigen Autors Rainer Kirsch (*17. Juli 1934, † 4. Sept. 2015) wurden für dieses Hörbuch auch Gedichte des vielbeachteten französischen Poeten Jacques Prevért (*4. Feb. 1900, †11. April 1977), sowie des deutschen Nationaldichters Johann Wolfgang von Goethe (*28. Aug. 1749, †22. März 1832) ausgewählt. Zusätzlich befinden sich auf dieser Publikation Arbeiten zahlreicher weiterer namhafter Verfasser*innen, wie Hugo von Hofmannsthal, Heinrich Heine, Matthias Politycki, Gisbert Haefs, Hans Leip, Manfred Hausmann, Max Brod, Peter Rosegger, Ferdinand Hardekopf, Edgar Firn, Ernst Stadler, Paul Wühr, Gisela Meussling, Arno Holz, Christian Hofmann von Hofmannswaldau, Hildegaard von Bingen, Volker von Törne, Max Colpet, John Wilmot Earl of Rochester, Thomas Adcock, Rolf Dieter Brinkmann, Max Goldt und Else Lasker-Schüler.

Il vino come carburante creativo, come maledizione, allegria, perdizione, convivialità—poche cose sono impresse nel tessuto sociale e culturale italiano come lo è il vino. Questo saggio, proveniente da una serie di conferenze che Edmondo De Amicis e altri professori tennero verso la fine del diciannovesimo secolo, esplora la relazione tra il vino e i suoi effetti sulla sfera emotiva e sull’immaginazione. Che sia il famoso bicchiere di rosso a fine cena, il classico fiasco appoggiato sul tavolo nelle fumose taverne di periferia, o una di quelle bottiglie sigillate per anni in cantine d’eccellenza, con la ceralacca rossa e intatta e la polvere che si accumula sul collo, fa poca differenza: De Amicis ci cucirà intorno, con spensieratezza e intelligenza, una serie di aneddoti e pensieri volti a illuminare vizi e piaceri, forze e debolezze di tutti noi.Edmondo De Amicis (1846-1908) è stato uno scrittore italiano, tra i più importanti nel panorama nazionale e internazionale. La sua opera "Cuore" è uno dei libri per ragazzi più letti e influenti della storia della letteratura, che lo ha reso una figura importantissima per lo sviluppo di una coscienza letteraria nazionale.

Det behøver ikke altid at være en kamp at leve sundere. Ifølge forskningen er noget af det sundeste, man kan gøre, at spise en håndfuld nødder og frø om dagen. Mere kræver det ikke at opnå meningsfulde forbedringer af alt fra blodtryk, blodsukker og kolesterol til inflammation. Et dagligt indtag af nødder og frø mindsker ikke blot risikoen for alvorlige sygdomme som kræft og hjertekarsygdomme, men ser faktisk også ud til at kunne tilføje flere år til ens liv.Alle nødder og frø er dog ikke ens. De har hver deres særlige unikke sundhedsfremmende egenskaber, som gør, at nogle er gode til at forebygge brystkræft, imens andre er gode til at forbygge knogleskørhed. Så afhængigt af ens sundhed kan der være nogle nødder og frø, som det særligt er værd at prioritere.I denne bog får du et overblik over den imponerende mængde forskning, som findes om de forskellige nødder og frø, og du får tips til at inkorporere dem i din dagligdag med spændende opskrifter.Tobias Schmidt Hansen er uddannet læge i 2014 og aktuelt i gang med speciallægeuddannelsen i almen medicin. Han er derudover formand for Dansk Selskab for Livsstilsmedicin, patientrådgiver i Scleroseforeningen, skribent og foredragsholder.Tobias har igennem mange år indgående beskæftiget sig med kost og livsstilsmedicin og har bl.a. taget kurser ved USA’s førende naturlæge, Dr. Andrew Weil.

Hvordan holder man hus samtidig med, at man passer sit arbejde? Det spørgsmål har mange kvinder kæmpet med gennem tiden. Danmarks første kvindelige akademiker, Nielsine Nielsen, giver i bogen "Den erfarne husmoder" fra 1888 et godt indblik i, hvordan man kunne bære sig ad i slutningen af 1800-tallet, da det var højst usædvanligt for en kvinde at gå på arbejde.Læge Nielsine Nielsen var Danmarks første kvindelige akademiker. Hun begyndte som den første kvinde nogensinde på lægestudiet på Københavns Universitet i 1877, blot to år efter kvinder havde fået ret til at blive indskrevet på universitetet. I 1885 færdiggjorde hun lægestudiet med topkarakterer, og fire år senere åbnede hun sin egen lægepraksis.

”Et liv med te” tager sit udspring i et personligt og dybdegående møde med den ældgamle tradition, der i Østen kaldes Chadao, ’teens vej’. Vi bevæger os her ind i den bredtfavnende verden af te og den tætte forbindelse, denne kultur har med meditation. Du vil blive guidet i nogle af de traditionelle tebrygningsmetoder på en jordnær, men samtidig poetisk facon.Foruden en praktisk fornemmelse for tebrygning og værktøjerne til at navigere i denne komplekse proces får du en introduktion til de mange varianter af te og produktionen af dem. Dernæst giver bogen refleksioner omkring, hvordan te kan bruges som element til at udvikle og forfine et roligt og oprigtigt sindelag. Te har sine filosofiske rødder i zenbuddhismen og taoismen, og også her findes forbindelsen mellem meditation og te.Der findes te til enhver situation og ethvert individ. Det vigtigste er den indre rejse, man begiver sig ud på, når man vælger at åbne for sine sanseindtryk og dykker ned i den nærværende og fleksible teverden.Marcus Udsen Grandjean er en dansk forfatter og tekender. Han er uddannet i human fysiologi og har afholdt en række workshops, retreats og foredrag om te og meditation med et zenbuddhistisk udgangspunkt.

Ugens afsnit handler om en skandaløs majestæt, historiske drikkelege og kongen af alkoholisk diplomati. Marie har husket at tænde for optageknappen, så vi kan bringe en berusende udgave af Historiehjørnet!Velkommen til en historiepodcast om historie og arkæologi. Lyt med, når vi tager et nyt emne under kærlig behandling. Værterne er kultur- og socialhistorikeren Katrine og arkæologen Marie, der tilsammen danner en dynamisk fortællerduo, som elsker at have det sjovt med historien.Cover illustration: Arthur Balitskii/ShutterstockMarie Brinch er uddannet cand.mag. i forhistorisk arkæologi fra Københavns Universitet og har arbejdet for blandt andet Nationalmuseet og Museum Lolland-Falster.Katrine Stegmann er uddannet cand.mag. i kultur- og socialhistorie samt skuespil- og manuskriptforfatter fra Syddansk Universitet og har arbejdet for blandt andet Odense Bunkermuseum og Glud Museum i Østjylland.Sammen har de skabt Katrine og Maries Historiepodcast.

Huden er et utroligt komplekst organ,og for at kunne fungere optimalt har den brug for at få tilført næringsstoffer. Det er derfor ikke helt lige meget, hvad vi spiser. For kost har stor betydning for hudens sundhed, og hvordan den ser ud. Om den virker usund og slidt, eller om den ser sund ud og har en naturlig glød.Denne bog handler om, hvordan du holder huden sund, så den ser frisk ud og får masser af glød, men også hvordan du forhindrer inflammation, der får huden til at ældes hurtigere og kan forværre hudsygdomme som fx akne og psoriasis.Bogens forfattere kommer fra to forskellgie verdener. Christian Grønhøj er dr. med og hudspecialist. Han arbejder som hudlæge og har forsket i immunsystemet og dets betydning for inflammatoriske hudsygdomme. Morten Fenger er kok, har en ph.d. i økonomi og en alsidig mad-baggrund og har arbejdet på storts set alt fra Michelin-resturanter i udlandet til institutionskøkkener herhjemme og har været med til at udvikle grønne færdigretter.Bogen er inddelt i to dele. I bogens første del kan du læse, hvordan du passer på din hud, og hvorfor kost er den bedste hudpleje, og i bogens anden del er der de lækreste opskrifter, som er rige på både nærringsstoffer og smag.

”Træningsbog for voksne kvinder” handler om, hvordan man kan lægge flere gode år til sit liv ved hjælp af træning, motion og god kost. Det gode budskab er, at der altid er en gevinst ved at leve et aktivt liv – og at det aldrig er for sent at gå i gang.Forfatter Annie Stahel er selv et glimrende eksempel herpå, da hun nærmest fra et nulpunkt i en alder af 57 år har formået at træne sig op til en glimrende form og beherskelse af mange motionsformer, herunder seriøse løft med vægte.Bogen henvender sig først og fremmest til voksne kvinder, der har sendt børnene fra reden og nu er klar til at komme i form igen og lukke op for nye muligheder for udvikling, motion og selvomsorg. Stoffet er veldokumenteret og viser, hvordan man med en sund levevis kan opnå flere gode leveår med et godt helbred og høj livskvalitet.Uanset om du har brug for starthjælp til et mere aktivt liv eller allerede er i gang, kan du få både inspiration og teknisk viden om konditionstræning og styrketræning, mobilitetsøvelser, træningsprincipper – og ikke mindst gode forslag til din kost.Annie Stahel har arbejdet med ledelse hos blandt andet Danmarks Statistik og i universitetsverdenen. Hun har en lang række kurser og uddannelser inden for ledelse og er i dag certificeret coach med speciale i at hjælpe mennesker, der ønsker at leve et sundere liv med træning, sund kost og en positiv indstilling til livet.

Her får du Aarstidernes allerbedste retter. Kok­kene har smagt og diskuteret og er kommet frem til 60 af de mest markante og velfungerende retter, som er deres bud på nye klassikere i de danske køkkener.Alle retterne er spækket med grønt, fermenter og plante­proteiner, og de stemmer overens med Aarstidernes værdier, som er 80/20-princippet, økologi, sæ­sonbaserede råvarer og mindre madspild.Bogen giver dig masser af inspiration til at eksperimentere med sæsonernes lækre råvarer. Brug den som et værktøj til at lave fuldendte retter, hvad enten det er som gæste- eller hverdagsmad.

En kærlighedserklæring til det indiske køkken.Safi er født i Afghanistan, kom til Danmark i 2001 - og har siden sin barndom været dybt fascineret af indisk kultur genrelt og indisk mad i særdeleshed. Især Mumbais små upræsentioøse spisesteder, Dhaba Wallas, hvor folk fra alle lag i det indiske samfund mødes for at nyde et godt selskab. Og det er præcis, hvad Safi ønsker: at skabe glæde og samle mennesker gennem madoplevelser.I denne bog får du hans bud på populære indiske retter med et dansk tvist. Bl.a. evergreens som butterchicken, daal og lammecurry, men også mindre kendte retter som fx sprøde fiske-pakora, krydret chapli-oksekebab og de mange intense og fyldige græntsagsretter, som det indiske køkken også er kendt for.

Louise Knygberg er kreativ visuel formidler og deler sin viden om naturen ved at tegne og fortælle om urter og planter.Louise fortæller i afsnittet, hvad det egentlig vil sige at sanke, og giver gode råd til dig, der selv vil i gang.Vi taler om magien i at være i en stor skov, om at være connected til naturen og om det overhovedet kan siges at være spirituelt at sanke.Det spirituelle hjørne er podcasten for dig, som er nysgerrig på alt det, der ikke nødvendigvis kan måles og vejes. I hvert afsnit taler Annasohia Petri med en ekspert inden for et spirituelt område og bliver klogere på, hvad det drejer sig om.Annasophia Petri er uddannet TV- og medietilrettelægger fra Danmarks Medie- og Journalisthøjskole, DMJX. Annasophia er er også uddannet yogalærer - hun underviser både firmaer og private – og astrolog.

Tobias Schmidt Hansen er læge og har i mange år specialiseret sig i sundhed, kost og livsstil.Sammen med diætist Maria Felding har han skrevet bogen "Den plantebaserede kost", der handler om, hvordan mad påvirker vores sundhed, og hvad man kan opnå med en optimal kost.Tobias selv fik interessen for kost, da han som teenager blev ramt af en alvorlig sygdom, der gjorde det klart for ham, at det han spiste, havde stor indvirkning på hans helbred.Vi taler om, hvorvidt det er spirituelt at spise plantebaseret, hvad man kan få ud af at faste, og om hvad forskellen på at spise vegansk og plantebaseret er.Vi taler også om confirmation bias, hvilket vil sige, at man leder efter de svar, man ønsker at få, og om, hvorfor vi har så mange følelser knyttet til mad og det, vi spiser – og ikke spiser.Tobias afliver undervejs et par myter og så giver han også 3 gode råd til, hvordan man kan spise sundt uden at skulle bruge for meget tid og energi på det.Det spirituelle hjørne er podcasten for dig, som er nysgerrig på alt det, der ikke nødvendigvis kan måles og vejes. I hvert afsnit taler Annasohia Petri med en ekspert inden for et spirituelt område og bliver klogere på, hvad det drejer sig om.Annasophia Petri er uddannet TV- og medietilrettelægger fra Danmarks Medie- og Journalisthøjskole, DMJX. Annasophia er er også uddannet yogalærer - hun underviser både firmaer og private – og astrolog.

Velkommen til 15. afsnit af julekalenderen, hvor Ann-Sofie sidder sammen med Amanda Schou og taler om self care.Det handler om, hvordan du kan passe på dig selv og din energi, så du virkelig kan kæmpe de kampe, der for alvor kalder på dig.Det spirituelle hjørne er podcasten for dig, som er nysgerrig på alt det, der ikke nødvendigvis kan måles og vejes. I hvert afsnit taler Annasohia Petri med en ekspert inden for et spirituelt område og bliver klogere på, hvad det drejer sig om.Annasophia Petri er uddannet TV- og medietilrettelægger fra Danmarks Medie- og Journalisthøjskole, DMJX. Annasophia er er også uddannet yogalærer - hun underviser både firmaer og private – og astrolog.

Camille Namaste er Ceremonial Cacao-mama, og i dette afsnit har hun taget Cacao med til mig, som vi spiser, mens hun fortæller om sine erfaringer med Cacao, og hvad det kan.Camille har haft en barndom og ungdom præget af vold og misbrug, og senere som voksen blev hun impliceret i en billykke, hvilket har sat sig i kroppen som trauma og kroniske smerter. Det har hun sammen med breathwork bearbejdet ved brug af Ceremonial Cacao.Vi taler om feminin og maskulin energi, og hvordan det kan være, at kvinder i langt højere grad mødes i cirkler og deler tanker og refleksioner.Det spirituelle hjørne er podcasten for dig, som er nysgerrig på alt det, der ikke nødvendigvis kan måles og vejes. I hvert afsnit taler Annasohia Petri med en ekspert inden for et spirituelt område og bliver klogere på, hvad det drejer sig om.Annasophia Petri er uddannet TV- og medietilrettelægger fra Danmarks Medie- og Journalisthøjskole, DMJX. Annasophia er er også uddannet yogalærer - hun underviser både firmaer og private – og astrolog.

Der gemmer sig meget historie og kultur i mad, uanset hvor i verden man sætter sig til bords. Det er imidlertid svært at finde noget sted, der er lige så rigt på både, kultur, historie og skøn mad som Rom. Madskribent og kulturhistoriker Andreas Viestad inviterer på middag i Rom og fortæller samtidig byens vidunderlige historie med stikord fra det italienske køkken. Bogen er en herlig måde at lære om Italiens historie på en flydende og hyggelig måde.Andreas Viestad er en norsk madskribent, restauratør og kulturhistoriker. Han har udgivet en lang række kogebøger i Norge og USA, hvor han er vært på et tv-program om skandinavisk madlavning.

Brændevinens historie strækker sig flere tusind år tilbage i tiden, og vi finder den beskrevet i kilder fra store dele af verden. I "Globs brændevinsbog" fra 1972 fortæller arkæolog P.V. Glob både om brændevinens historie og om sin egen historie med den legendariske drik. Han var selv flittig til at fremstille brændevin og deler her ud af både opskrifter og erfaringer.Peter Vilhelm Glob (1911-1985) var dansk arkæolog og professor samt direktør for Nationalmuseet og rigsantikvar i perioden 1960-1981.I sine tidlige år som ansat i Nationalmuseets afdeling for forhistorisk arkæologi stod Glob blandt andet for udgravningen af en af Danmarks ældste bopladser fra bondestenalderen på Djursland. I 1949 blev han ansat som professor ved Aarhus Universitet og som leder af Aarhus Museum – i dag kendt som Moesgaard. Foruden sit arbejde med oldtidens Danmark har Glob også stået i spidsen for udgravninger i Grønland og langs Den Persiske Golf.Af berømte fund og undersøgelser kan nævnes fundet af Grauballemanden i 1952 og flere af udgravningerne omkring guldhornenes fundsteder i Gallehus ved Møgeltønder.Glob var en dygtig formidler og kunne både i skrift og tale tryllebinde sit publikum. Derfor blev mange af hans skrifter oversat til flere sprog, og budskabet om hans død i 1985 nåede adskillige udenlandske aviser.

Kogebogen til dig, der har savner inspiration og gode ideer til nem og enkel aftensmad.Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksø Bentsen står bag den populære madblog Mummum, og i denne bog har de samlet 100 opskrifter, hvor du finder alt lige fra grønne retter, hurtige one pot pastaer og bowls. Her er også de populære quesadillas, dahl og svenske kødboller med tyttebær, brun sauce og kartoffelmos. Og for at vise, hvor nemt og hurtigt aftensmad kan laves, har de inddelt opskrifterne i bl.a. mad på kun 30 minutter, mad med kun 8 ingredienser, mad hvor du kun skal bruge et fad eller 1 gryde og mad kun med grønt.

We staan op de drempel van een nieuwe tijd: een tijdperk met minder vlees. Voor die overgang gebruiken we een mooi woord: transitie. Er zijn veel mensen die zich hiervoor inspannen: schrijvers, filmmakers, consumenten, activisten, medici, politici, wetenschappers, bedrijven, boeren en óók slagers. Peter de Ruiter spreekt ze vrijwel allemaal. In deze aflevering van "Vlees noch vis" praat hij met de oprichter van De Vegetarische Slager, met studenten die streven naar duurzaam eiwitgebruik, en met een boerenzoon in Zeeland die ons voorstelt aan zijn favoriete koe: 943, ook bekend als Morella.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

Tag med på rejse til nogle af de mest kendte destillerier i Japan, Indien og Taiwan. Du bliver budt indenfor på store klassiske destillerier som Yamazaki og Yoichi, men også på mindre destillerier som det nyåbnede Mars Tsunuki og det legendariske Chichibu.”Japansk whisky” beretter om en næsten 100 år gammel tradition med fremstilling af maltwhisky og produktion af asiatisk single malt. Du bliver præsenteret for nogle af forfatterens egne yndlingsbarer rundtomkring i verden, fra København til Phnom Penh, og får tips om, hvor du selv kan købe asiatisk whisky, foruden opskrifter på asiatiske whiskycocktails, som du kan lave derhjemme.Daniel Bruce er freelancejournalist og skriver om whisky og vin. Hans artikler kan læses i tidsskrifter som Whisky & Bourbon, svenske Livets Goda og danske Whisky & Rom. Han har desuden skrevet for Whisky Advocate og Art of Eating.

Peter de Ruiter (58) hoort eind 2018 van zijn arts dat de pijn in zijn been wordt veroorzaakt door een beknelde zenuw in de ruggengraat. Daar is niet veel aan te doen. Wandelen is een beproeving en lang staan een gruwel. Maar fietsen kan hij nog. Zoals elk jaar gaat hij in januari 2019 met zijn vrouw op fietsvakantie, dit keer naar India. Vegetarisch eten is daar de norm. Wat blijkt? Zijn klachten verdwijnen als sneeuw voor de zon. Terug in Nederland gaat Peter op onderzoek uit: houdt het één verband met het ander? In het eerste deel van de serie "Vlees noch vis" bezoekt hij de Huishoudbeurs 2019. Hij peilt het vegetarisch gedrag van de bezoekers en leert hoe bedrijfsleven en overheid de burger op een vegetarisch spoor proberen te zetten.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

Twijfel je nog over wat gezond is om te eten, luister dan naar Hanno Pijl. Deze Leidse hoogleraar heeft helder voor ogen wat er aan ons huidige voedingspatroon mankeert en hoe je chronische ziekten voorkomt of geneest. Zo weten hij en zijn collega's diabetes-type-2 de wereld uit te helpen zonder één pil of poeier. Na het horen van zijn verhaal laat je voorverpakt (lees: bewerkt) voedsel voortaan moeiteloos links liggen in de supermarkt. Een aflevering over snacks, perverse prikkels en (on)gezonde voedselomgevingen.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

Het lijkt alsof we steeds "groener" gaan eten, maar dat is schijn. De vleesconsumptie in Nederland is al 3 jaar stabiel, alle vege- en flexitariërs ten spijt. Over de redenen praat Peter de Ruiter met consumptiesocioloog Hans Dagevos van de Wageningse Universiteit. Tussendoor legt De Ruiter zijn oor te luister op de Negenmaandenbeurs, waar een nieuwe generatie een groene start kan krijgen. Wat dragen de ouders over op het kind? En passant maakt De Ruiter korte te metten met enkele bakerpraatjes over voeding.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

We weten allemaal best welke voeding goed voor ons is en welke producten we moeten mijden? We kennen het advies... maar "slikken" we het ook? Gaan we voor de korte-termijnbevrediging met een patatje oorlog, of kiezen we voor gezondheid op langere termijn? Deze aflevering van "Vlees noch vis" zoekt naar hulpmiddelen voor de hongerige twijfelaar.We kunnen onszelf nu meten met tal van gadgets en ons DNA is voor weinig geld beschikbaar. Dat kan een voorspellende waarde hebben. En als we ons zogeheten "challenge shakes" toedienen met een overvloed aan voedingsstoffen, kunnen we zien hoe ons lichaam erop reageert en hoe gezond we zijn. Een gesprek over de laatste wetenschappelijke snufjes om ons in de richting van een gezond dieet te nudgen.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

Behalve gezondheid en het voorkomen van dierenleed, is het tegengaan van klimaatverandering een reden om vegetarisch te eten. Het verbouwen van planten vergt immers minder land en hulpbronnen en leidt tot minder uitstoot. Deze aflevering van "Vlees noch vis" focust op klimaatverandering en onze voedingsgewoontes. Een socioloog vertelt hoe het komt dat mensen zich slechts beperkt informeren over heikele onderwerpen zoals klimaatverandering – kennelijk om te voorkomen dat zij door gewetensnood in actie moeten komen. Zijn bevindingen kunnen ook gelden voor de nadelen van vlees en vis eten, en de voordelen van een vegetarisch dieet.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

Wie niet luisteren wil, moet maar voelen. Zo'n strenge opvoeding komt niet veel meer voor in Nederland. Maar je kunt het motto nu toepassen op ons eetpatroon. Verkeerde keuzes kunnen leiden tot een ongezond en korter bestaan, van onszelf en van de wereld. De opvoeders in deze aflevering van "Vlees noch vis" willen ons daarvoor behoeden, zoals politica Janine Visser van de Partij voor de Dieren in Alkmaar en de studentes Mardie Vermunt en Emma van Tielraden in Utrecht. Ze geven ons met zachte hand een duwtje in de richting van een gezonder en voornamelijk vegetarisch eetpatroon.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.

Heeft vegetarisch eten een positieve impact op je gezondheid? Stenosepatiënt Peter De Ruiter voelt zijn fysiotherapeut aan de tand, met de MRI-foto’s erbij. Na zoveel praten krijg je trek, dus gaat hij aan tafel bij Lieve en Jos in Geleen; zij serveren met regelmaat een Indiase curry voor een tiental gasten. Daar komt een andere stenosepatiënte ter sprake, die het minder goed heeft getroffen. En omdat het de Nationale Week zonder Vlees is, belt De Ruiter met slagers om te vragen of het wel goed met ze gaat. Tot besluit praat hij Jeroen Willemsen van de Green Protein Alliance, over onderzoek dat uitwijst dat supermarkten minder vlees en meer vleesvervangers verkopen.Peter de Ruiter ontdekt toevallig dat vegetarisch eten hem bevrijdt van pijn aan zijn been. In deze reeks onderzoekt hij onze eetgewoonten vanuit alle denkbare gezichtspunten. Welke perverse prikkels krijgen we van de voedingsindustrie? Welk verband is er nu echt tussen vlees en klimaatverandering? Kan de wetenschap ons helpen gezonder te gaan eten zonder moeite? En leidt gezonder eten ook tot meer persoonlijke gezondheid? Een afwisselende en meerstemmige reeks.Peter de Ruiter (1960) heeft een neus voor technische ontwikkelingen die het leven van mensen verbeteren of veraangenamen. Daar schrijft hij boeken over. Ook geeft hij workshops over dergelijke maatschappelijke en technologische veranderingen. De Ruiter heeft zijn sporen verdiend met uitgaven over onder meer digitaal fotograferen, elektrische auto's en bitcoins & blockchains. Een lange staat van dienst als podcastmaker was de aanleiding voor het boek 'De podcastprofessor', dat in 2018 verscheen.